Commander à manger en japonais suit un déroulement très simple. On vous accueille avec un chaleureux i-ras-shai-ma-se (いらっしゃいませ), vous indiquez le nombre de personnes avec fu-ta-ri de-su (二人です) pour deux, vous pointez du doigt en disant ko-re o ku-da-sa-i (box_kore_o_ku-da-sa-i), puis vous demandez l'addition avec o-ka-i-kei o-ne-ga-i-shi-ma-su (お会計お願いします). Il n'y a pas de pourboire, et le tour est joué.
Les menus comportent souvent des photos, pointer du doigt est tout à fait normal, et le personnel a l'habitude d'aider les visiteurs. Un peu de japonais rend simplement l'expérience plus fluide et plus chaleureuse.
En entrant
Le chœur des i-ras-shai-ma-se vous accueille dès la porte. Vous n'avez pas besoin de répondre — un simple signe de tête suffit. Quelqu'un vous demandera combien de personnes composent votre groupe ; montrez vos doigts ou répondez avec un chiffre suivi de de-su.
二人です
fu-ta-ri de-su
Deux personnes
一人です
hi-to-ri de-su
Juste moi (une personne)
すみません
su-mi-ma-sen
Excusez-moi (pour appeler un serveur)
Attirer l'attention du serveur
De nombreux endroits disposent d'un bouton d'appel sur la table — appuyez dessus et quelqu'un viendra. S'il n'y en a pas, un su-mi-ma-sen ! clair et distinct lancé vers le personnel est attendu et poli, pas du tout impoli. Personne ne viendra vous voir spontanément pour prendre des nouvelles sans que vous le demandiez.
Commander
Pointez du doigt ce que vous voulez, ou nommez-le, et ajoutez ku-da-sa-i (ください) ou o-ne-ga-i-shi-ma-su (お願いします). Ces trois expressions suffisent pour presque toutes les tables.
これをください
ko-re o ku-da-sa-i
Ceci, s'il vous plaît (en montrant du doigt)
おすすめは何ですか
o-su-su-me wa nan de-su ka
Qu'est-ce que vous recommandez ?
これは何ですか
ko-re wa nan de-su ka
Qu'est-ce que c'est ?
L'eau et le thé sont généralement gratuits et resservis sans demander ; si vous souhaitez plus d'eau, le mot est o-mi-zu (お水).
Les menus complets offrent un excellent rapport qualité-prix et sont omniprésents : cherchez ou écoutez le mot tei-sho-ku (定食), un plat principal accompagné de riz, de soupe et de petits accompagnements servis ensemble. Pointer du doigt la photo d'un menu — ou même le plat d'un voisin de table — est tout à fait normal ici, et non impoli.
Les restos de ra-men : achetez d'abord un ticket
De nombreux restaurants de ra-men et de restauration rapide prennent votre commande via un shok-ken-ki (食券機), un distributeur automatique de tickets situé près de l'entrée. Insérez de l'argent liquide, appuyez sur le bouton correspondant à votre bol, et donnez le ticket imprimé au personnel. C'est tout — pas besoin de commander à voix haute, pas de stress.
Les boutons sont parfois uniquement en japonais, mais il y a presque toujours une photo ou le bol signature de la maison en haut à gauche. Si vous êtes bloqué, appuyez sur le bouton de la rangée du haut qui semble le plus cher — c'est généralement la spécialité de la maison — ou demandez de l'aide à un membre du personnel avec un su-mi-ma-sen.
Payer et partir
Dans la plupart des endroits décontractés, vous payez à la caisse près de la sortie, pas à table. Demandez l'addition avec o-ka-i-kei o-ne-ga-i-shi-ma-su, et attendez-vous à ce qu'on vous présente un petit plateau pour déposer votre argent. De nombreux petits établissements n'acceptent que l'argent liquide, il est donc utile d'en avoir sur soi — les lecteurs de cartes bancaires et de cartes IC sont courants dans les grandes villes mais jamais garantis. Il n'y a pas de ligne pour le pourboire et on ne laisse jamais de pourboire — voici pourquoi vous ne devez pas laisser de pourboire au Japon.
En sortant, la formule idéale pour prendre congé est go-chi-so-sa-ma de-shi-ta (ごちそうさまでした) — merci pour ce repas. Dites-le en direction du personnel ou de la cuisine et vous partirez sur une note parfaite. Pour les plats eux-mêmes, notre guide des mots de la cuisine japonaise vous aidera à déchiffrer le menu.
Continuez à apprendre le japonais
Une poignée d'expressions suffit pour que chaque repas se déroule sans encombre. Enrichissez votre vocabulaire avec nos phrases japonaises gratuites pour l'alimentation et la restauration, puis entraînez-vous à commander à voix haute grâce aux exercices audio et d'expression orale de l'application Pretalk — pour que ko-re o ku-da-sa-i vous vienne naturellement avant même de vous asseoir.
